前天，黃浦江一水上餐廳廚房失火，原因是煙道里積壓的油垢被引燃。三周前，棗陽路上一家飯店起火，
起因也疑為排煙管道油垢積聚引起。可惜這一安全隱患，并未得到部分餐館的重視。昨晚記者在調(diào)查中發(fā)
現(xiàn)，一些飯店開業(yè)至今，從未清洗過油煙管道。
嫌麻煩從來不清洗
在洛川東路近東寶興路口，一家川菜館廚房的排煙管道內(nèi)，油垢經(jīng)長時間積壓已成棉絮狀，最大一團(tuán)有拳
頭大小。老板說，管道外經(jīng)常擦洗，但里面要清洗太不方便，“排煙管道油垢會引來火災(zāi)？我從來不知道
，開業(yè)至今也從沒清洗過管道里面�！�
在新村路附近，一家龍蝦館廚房內(nèi)，排煙管道往下滴著油。老板說，我們燒的菜以煎炸為主，油垢積壓很
正常；請過煙道清理隊，但清理油垢要停業(yè)一天，有點虧。
在滬上美食一條街吳江路上，顏色誘人的烤生蠔、蝸牛背后，幾 家燒烤店的管道情形亦同樣如此。
本市一家煙道清理隊負(fù)責(zé)人宋波說，由于清理管道時間長，清理隊餐廳生意接的并不多。現(xiàn)在，公司主要
做是居民家里的業(yè)務(wù)，煙道清理隊逐漸淪為油煙機(jī)清理隊。
油垢易引煙道火災(zāi)
消防熱線工作人員說，鐵皮或有機(jī)玻璃制造的廚房油煙管道，本身并不會被點燃，但積壓在其中的油垢，
是造成煙道火災(zāi)的主要因素。
由于油煙所帶的煙塵有粘性，附著在煙道內(nèi)形成油垢，油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高，會燃燒。
如果長時間未對煙道進(jìn)行清洗，油垢就會積壓，尤其是彎曲式管道，特別容易積壓油垢，一旦遇火燃燒，
火苗很快會蔓延。
消防熱線工作人員提醒，餐館內(nèi)的廚房油煙多，除了每天要擦洗煙道外，對于內(nèi)部積壓的油垢，至少每個
季度要徹底清洗一次。另外，在煙道開口處設(shè)開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，灑水噴頭將立即開啟
，阻止火勢蔓延。
本市灑水噴頭的安裝工作已開始實施，部分餐館已在煙道開口處，安裝專用灑水噴頭。
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